ВОДОРОСЛИ

Существуя на нашей планете вот уже миллиард пятьсот миллионов лет, водоросли явились источником кислорода для нашей атмосферы и обеспечили образование всем известного озонового слоя. Обладающие стимулирующим, гидратирующим, антистрессовым и регенерирующим эффектом, они известны в медицине благодаря их антибактериальным, антикоагулянтным и антивирусным свойствам. Количество водорослей, используемых в талассотерапии, достигает 3000000 тонн в год, главным образом, это коричневые водоросли: Ascophyllium, Fucus, Laminaria.

Во всем мире, благодаря оптимальному содержанию соли и температурному режиму, наиболее изобилует водорослями крайняя оконечность Бретани. Там где Ла-Манш впадает в Атлантический океан: тысяча двести видов, необыкновенный сад, являющимся предметом зависти даже японцев. Микронизация, измельчение под действием холода, ультрафильтрация, шоковая терапия, которая объясняет тот факт, что 30 граммов ламинарий, заключенных в 100-литровую ванну, будет достаточно для того, чтобы получить воду, где содержание йода в -2 раза, цинка - в 3 раза, марганца - в 27 раз, железа - в 18 раз больше, чем в обычной морской воде.

Свежие гомогенизированные водоросли способны возвращать все то, что они получают из окружающей морской среды: например , йод в количестве, превышающем в 70000 раз его содержание в морской воде. А также микроэлементы, такие как медь, кадмий, цинк или магний в концентрациях такого же порядка",- утверждает Кристина Бодо-Бейон, чья лаборатория Наука и Море (Sience et Mer), находящаяся недалеко от Бреста, поставляет многим институтам талассотерапии продукты на основе водорослей.

Стоит добавить, что в 1 кг свежих водорослей находят столько же йода, сколько его содержится в 10000 л морской воды.

Следует отметить , что термин " водоросли" объединяет, как минимум, четыре совершенно различные по своим характеристикам группы: метаболизм, биохимия, размножение и т. д.

Таким образом, используя общий термин "водоросли", мы поступаем , как если бы мы обозначали все фрукты и овощи, растущие на наших полях, одним словом, полностью пренебрегая их особенностями и свойствами.

Термины " голубые водоросли", " красные водоросли", "бурые водоросли" и "зеленые водоросли". Которые в разговорном языке характеризуют четыре вышеупомянутые основные группы, кроме того могут внести некоторую путаницу, заставляя думать, что группы различаются только по цвету, тогда как различия гораздо более значительны.

Поэтому термины cyanophytes , rhodophytes, chromatophytes и chlorophytes, в составе которых отсутствует слово "водоросли" в меньшей степени являются "ложными друзьями" переводчика.

В любом случае следует уточнить, о каком биологическом материале идет речь, нельзя ограничиваться термином " водоросли", который объединяет столько различных организмов.

В плане эволюции: эти растения ведут свое происхождение от древнего предка -Cyanophytes- одни из самых древних организмов, появившихся на земле - они имеют характерные особенности, некоторые из которых не встречаются ни у какого другого вида. Кроме того, благодаря своей способности к фотосинтезу, они обеспечивают развитие жизни в водной среде и являются первыми звеньями в цепях питания в этих биотопах.

В плане экологии: с одной стороны, водоросли подразделяют в зависимости от их обитания на виды морские и континентальные (пресные воды, воздушная среда), с другой стороны, в зависимости от их способности к фиксации различают виды глубинные ( прикрепленные) и планктонные (свободноплавающие в воде).

Последнее подразделение особенно важно в талассотерапии.

В плане выпускаемых продуктов: следует напомнить о большом значении "фикоколлоидов", образующих клеточные стенки, поскольку количество водорослей, используемых в промышленности с целью экстракции этих продуктов, значительно превышает количество водорослей, используемых в других целях. Среди этих фикоколлоидов различают "алгины", выделяемые из бурых водорослей, "агары" и "каррагенаны", экстрагируемые из красных водорослей. Напомним также, что физиологичческая особенность водорослей заключается в их особенности концентрировать элементы, содержащиеся в морской воде.

В плане размножения: способы размножения водорослей очень разнообразны, и не могут быть рассмотрены здесь. Однако следует иметь в виду, что знание этого вопроса является научной основой, необходимой для культивирования водных растений и для обеспечения успешного социально- экономического развития.